Aus der zsåmmwerkn Kosmetik- und Kräuterküche unser köstlicher Tipp für die Karwoche. Spinat aus jungen Brennnesseln.
ZUTATEN
Butter oder Öl
1 Zwiebel
2 Handvoll junge Brennnesselblätter
Bärlauch, Schnittknoblauch oder Knoblauchzehen nach Geschmack
1 TL Kartoffelstärke
Muskat
Salz
Evtl. Schlagobers
ZUBEREITUNG
Gewaschene Brennnesselblätter blanchieren.
Klein geschnittene Zwiebel in Butter oder Öl anschwitzen.
Blanchierte Brennnesselblätter, Bärlauch etc. klein schneiden, zu den Zwiebeln geben kurz mitrösten und mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen und mit dem Stabmixer pürieren.
Bei Bedarf mit Kartoffelstärke eindicken.
Mit Salz, Muskat und Schlagobers abschmecken.
